{"id":970,"date":"2015-12-21T00:00:00","date_gmt":"2015-12-21T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sage.com\/de-de\/blog\/?p=970"},"modified":"2026-01-22T16:20:41","modified_gmt":"2026-01-22T15:20:41","slug":"wenn-buerokratiemonster-auf-stollen-trifft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sage.com\/de-de\/blog\/wenn-buerokratiemonster-auf-stollen-trifft\/","title":{"rendered":"Wenn B\u00fcrokratiemonster auf Stollen trifft"},"content":{"rendered":"
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\n\t\t\t\t\t\t\tDigitale Transformation<\/a>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tWenn B\u00fcrokratiemonster auf Stollen trifft\t\t\t\t\t<\/h1>\n\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"\"\t\t\t\tSage Redaktion<\/span>\n\t\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n
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\"Stollen-Muffin<\/figure>

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Stollen-Muffin sind der Verkaufsrenner der Muffin-Factory. Quelle: Muffin Factory<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

In Deutschland gibt es viele Regeln, Vorschriften und Gesetze. Das ist per se nicht schlecht. Doch manchmal ist deren Sinn nicht ganz verst\u00e4ndlich. So auch bei der Geschichte, die uns der Jungunternehmer Patrick Meinel diese Woche erz\u00e4hlte. Er musste rund 1.000 Euro zahlen, weil Original Dresdner Stollen nun mal kein Original Dresdner Stollen Muffin sein darf. Auch nicht, wenn es von einem Dresdner B\u00e4cker nach Original-Rezept mit Stollen-Lizenz gebacken wird. Wer h\u00e4tte das gedacht? Meinel jedenfalls nicht.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Muffins der besonderen Art<\/h2>\n\n\n\n
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\"Patrick<\/figure>

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Patrick Meinel ist Gr\u00fcnder und Inhaber der Muffin Factory. Quelle: Muffin Factory<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Doch was genau ist passiert? Patrick Meinel hat im Oktober dieses Jahres sein Studium abgeschlossen. Nebenher betreibt er schon seit vier Jahren sein eigenes Gesch\u00e4ft: die Muffin Factory.<\/p>\n\n\n\n

Zuckrig s\u00fc\u00df, limettig-frisch oder auch mit der einen oder anderen Umdrehung, aber immer 100% Bio und handgemacht: Das unterscheidet Meinels Muffins von denen im Supermarkt.<\/p>\n\n\n\n

\u201eAuch die Verpackung ist mir wichtig. Einfach ein d\u00fcnner Karton oder Plastik, das kommt nicht in Frage“, berichtet der Muffin-Macher. Ob als Geschenk, f\u00fcr die Firmenfeier oder um sich selbst etwas zu g\u00f6nnen, sind die Muffins perfekt geeignet. Besonderer Renner: Der Stollen-Muffin. Seit 3 Jahren gibt es ihn schon. Gerade in der Vorweihnachtszeit ist er sehr beliebt. Echter Stollenteig mit Puderzucker. Nur eben nicht in Stollenform, sondern als kleiner Muffin.<\/p>\n\n\n\n

Stollen bleibt Stollen<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr den Schutzverband Dresdner Stollen e.V. darf das allerdings nicht sein. Selbst wenn der Dresdner B\u00e4cker Innungsmitglied ist und den Teig nach Originalrezept herstellt. Ob es dem Image schadet, wenn ein Stollen ein Muffin wird, bleibt fraglich. Fakt ist aber, dass der Verband Patrick Meinel anwaltlich abgemahnt hat. Original Dresdner Stollen – so d\u00fcrfen auch nur echte Stollen bezeichnet werden. Muffins nicht. Eine Strafe von 1.044 Euro gab es noch oben drauf. Mit dem Geld h\u00e4tte der Selbstst\u00e4ndige lieber Werbung f\u00fcr sein noch junges Gesch\u00e4ft gemacht.<\/p>\n\n\n\n

\u201eIch habe es mit meinem Anwalt besprochen und leider gibt es keine Chance der Strafe zu entgehen“, sagt Meinel. Jetzt verkauft er sein Backwerk nur als \u201eStollen-Muffin“. Entmutigen lassen will er sich nicht. \u201eNat\u00fcrlich \u00e4rgert es mich, dass ich gleich in so eine Falle hineingetappt bin und dass die Vorschriften in Deutschland so streng sind, aber ich mache weiter.“<\/p>\n\n\n\n

Von Jennifer Dreher<\/p>\n\n\n

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