{"id":15421,"date":"2019-09-27T00:00:10","date_gmt":"2019-09-26T22:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/?p=15421"},"modified":"2026-02-04T18:02:50","modified_gmt":"2026-02-04T17:02:50","slug":"excepciones-al-control-horario-vi-empresas-del-sector-hosteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/excepciones-al-control-horario-vi-empresas-del-sector-hosteleria\/","title":{"rendered":"Excepciones al control horario (VI): empresas del sector hosteler\u00eda"},"content":{"rendered":"<header class=\"entry-header has-dark-background-color entry-header--has-illustration entry-header--has-illustration--generic\">\n\t<div class=\"container\">\n\t\t<div class=\"entry-header__row row align-center\">\n\t\t\t<div class=\"col col-lg-7 col-xlg-6 entry-header__content\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"component component-single-header\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"entry-header__misc text--subtitle text--uppercase text--small\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/categoria\/legal\/\" class=\"entry-header__link\">Legal<\/a>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"entry-title-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"entry-title\">\n\t\t\t\t\t\tExcepciones al control horario (VI): empresas del sector hosteler\u00eda\t\t\t\t\t<\/h1>\n\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"entry-header__description\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t<div class=\"single-post-details container\">\n\t\t<div class=\"col\">\n\t\t\t<span class=\"posted-on \"><time class=\"entry-date published\" datetime=\"2019-09-27T00:00:10+02:00\">27 septiembre, 2019<\/time><\/span><span class=\"reading-time\"> minutos de lectura<\/span>\n\t\t<button\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\tclass=\"social-share-button button button--icon button--secondary js-social-share-button\"\n\t\t\tdata-share-title=\"Excepciones al control horario (VI): empresas del sector hosteler\u00eda\"\n\t\t\tdata-share-url=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/excepciones-al-control-horario-vi-empresas-del-sector-hosteleria\/\"\n\t\t\tdata-share-text=\"Please read this interesting article\"\n\t\t>\n\t\t\t<span class=\"social-share-button__share-label\">Compartir<\/span>\n\t\t\t<span class=\"social-share-button__copy-label\" hidden>Copiar enlace<\/span>\n\t\t\t<span class=\"social-share-button__copy-tooltip\" aria-hidden=\"true\" hidden>Copiado<\/span>\n\t\t<\/button>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/header>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-post-author\">\n\t\t\t<div class=\"co-authors\">\n\t\t\t\n\t\t<div class=\"entry-author-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"entry-author\" href=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/author\/davidegea\/\">\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"40\" height=\"40\" src=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2019\/03\/David-Egea-350x350.jpeg\" class=\"entry-author__image\" alt=\"Sage\" srcset=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2019\/03\/David-Egea-350x350.jpeg 350w, https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2019\/03\/David-Egea.jpeg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 40px) 100vw, 40px\" \/>\t\t\t\t<span class=\"entry-author__name\">David Egea<\/span>\n\t\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n<div class=\"sage-block-classic-wrapper\">\n\n<p>Siguiendo el hilo de nuestros posts sobre las excepciones de la nueva normativa sobre control horario, en esta ocaci\u00f3n analizamos a las empresas del sector de la hosteler\u00eda.<\/p>\n<ul>\n<li>El control horario es obligatorio desde el 12 de mayo para todos los trabajadores, salvo determinadas excepciones.<\/li>\n<li>Pero \u00bfqu\u00e9 ocurre con la hosteler\u00eda?, \u00bfse debe controlar la jornada de trabajo?, \u00bfqu\u00e9 particularidades tiene?, \u00bfc\u00f3mo se puede hacer?<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Si hay un sector en el que es dif\u00edcil llevar a cabo el <a href=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/sage-business-cloud\/hr\/funciones\/plantillas-horarias\/\">control horario<\/a> es en la hosteler\u00eda, debido a los frecuentes cambios de turno y a los horarios adaptados a la clientela. Sin embargo, es necesario aplicar el control horario para cumplir con la ley, proteger a los trabajadores y evitar sanciones que pueden alcanzar los 6.250 euros.<\/p>\n<h2>\u00bfD\u00f3nde se regula el control horario?<\/h2>\n<p>El control de la jornada de trabajo se regula en el art\u00edculo 34.9 del Estatuto de los Trabajadores que establece lo siguiente:<\/p>\n<p><strong><cite class=\"content-cite\">9.La empresa garantizar\u00e1 el registro diario de jornada, que deber\u00e1 incluir el horario concreto de inicio y finalizaci\u00f3n de la jornada de trabajo de cada persona trabajadora, sin perjuicio de la flexibilidad horaria que se establece en este art\u00edculo.<\/cite><\/strong><\/p>\n<p><em>Mediante negociaci\u00f3n colectiva o acuerdo de empresa o, en su defecto, decisi\u00f3n del empresario previa consulta con los representantes legales de los trabajadores en la empresa, se organizar\u00e1 y documentar\u00e1 este registro de jornada.<\/em><\/p>\n<p><em>La empresa conservar\u00e1 los registros a que se refiere este precepto <strong>durante cuatro a\u00f1os<\/strong> y permanecer\u00e1n a disposici\u00f3n de las personas trabajadoras, de sus representantes legales y de la Inspecci\u00f3n de Trabajo y Seguridad Social.<\/em><\/p>\n<p>Por lo tanto, de la regulaci\u00f3n se derivan varias obligaciones para los empresarios hosteleros:<\/p>\n<ul>\n<li>Se debe registrar diariamente la hora de inicio y de fin de la jornada de cada empleado.<\/li>\n<li>El <a href=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/excepciones-al-control-horario-v-empresas-de-trabajo-temporal-ett\/\">registro horario<\/a> se organizar\u00e1 y documentar\u00e1 mediante negociaci\u00f3n colectiva o por decisi\u00f3n del empresario previa consulta a los representantes de los trabajadores.<\/li>\n<li>Los registros se deben conservar durante 4 a\u00f1os.<\/li>\n<li>Los datos que se registren deben estar a disposici\u00f3n de los trabajadores, sus representantes legales y la Inspecci\u00f3n de Trabajo.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 especialidades tiene el control horario en la hosteler\u00eda?<\/h2>\n<p>Como todos los sectores, el de la hosteler\u00eda tiene una serie de especialidades que hay que considerar:<\/p>\n<ol>\n<li>Es habitual elaborar cuadrantes de horarios de forma semanal o mensual para organizar los turnos de todo el personal, pero esos cuadrantes no pueden servir como <a href=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/todo-lo-que-tienes-que-saber-sobre-el-control-horario-y-registro-de-jornadas-en-el-ambito-laboral\/\">control horario<\/a>.<\/li>\n<li>Tampoco se pueden utilizar los calendarios laborales que elabore la empresa.<\/li>\n<li>La hosteler\u00eda, en muchas ocasiones, depende de los transportistas y un retraso en una entrega puede afectar a los horarios de los trabajadores.<\/li>\n<li>Generalmente, se trabaja por turnos rotatorios y los horarios de una misma persona pueden cambiar de una semana a otra.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo se puede realizar el control de la jornada de trabajo en la hosteler\u00eda?<\/h2>\n<p>Aunque se pueden utilizar varios m\u00e9todos de fichaje, el m\u00e1s eficaz consiste en el uso de una app o un <strong><a href=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/productos\/sage-control-horario\/\">software<\/a><\/strong> que:<\/p>\n<ul>\n<li>Se pueda utilizar desde cualquier sitio y lugar.<\/li>\n<li>Se adapte a cualquier tipo de jornada de trabajo.<\/li>\n<li>Recoja todos los datos necesarios de cada empleado.<\/li>\n<li>Garantice la protecci\u00f3n de datos y el derecho a la intimidad de los trabajadores.<\/li>\n<li>Sea compatible con otros sistemas de registro horario ya presentes en la hosteler\u00eda.<\/li>\n<li>Permita el acceso a los datos a los trabajadores, sus representantes legales y a la Inspecci\u00f3n de Trabajo.<\/li>\n<li>Elabore informes para el caso en que se realice una inspecci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La realidad es que el sector de la hosteler\u00eda se sigue adaptando y lo debe hacer cuanto antes.<\/p>\n<p>Ya se est\u00e1n haciendo las primeras <strong>inspecciones y las sanciones que pueden llegar a 6.250 euro<\/strong>s puesto que, no cumplir con la ley, en este sentido, supone una infracci\u00f3n grave.<\/p>\n<p>\u00bfEst\u00e1s preparado?<\/p>\n\n<div class=\"single-cta gated-content\">\n\t<div class=\"single-cta__positioner\">\n\t\t<div class=\"single-cta__wrapper has-dark-background-color\">\n\t\t\t<div class=\"single-cta__content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"single-cta__title h3\">Control horario <\/h2>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"single-cta__description\">\n\t\t\t\t\t\t<p>- Descarga tu gu\u00eda gratuita sobre<br \/>\nla normativa de control horario<\/p>\n<p>- Conoce todo lo que necesitas<br \/>\npara llevarlo correctamente\u00a0 y<br \/>\nevitar sanciones<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a\n\t\t\t\t\t\thref=\"#gate-945d1afb-42ca-404b-9179-1ec4e782d590\"\n\t\t\t\t\t\tclass=\"single-cta__button button button--primary\"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t>Descarga gratis<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"780\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2019\/06\/IMG-3d-Control_Horario.jpg\" class=\"single-cta__image\" alt=\"Sage Control Horario\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2019\/06\/IMG-3d-Control_Horario.jpg 780w\" sizes=\"auto, (min-width: 48em) 33vw, 100vw\" \/>\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Siguiendo el hilo de nuestros posts sobre las excepciones de la nueva normativa sobre control horario, en esta ocaci\u00f3n analizamos a las empresas del sector de la hosteler\u00eda. 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