{"id":18190,"date":"2021-05-07T10:46:48","date_gmt":"2021-05-07T08:46:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/?p=18190"},"modified":"2026-02-04T17:12:57","modified_gmt":"2026-02-04T16:12:57","slug":"3-claves-para-la-gestion-del-inventario-en-restaurantes-y-cafeterias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/3-claves-para-la-gestion-del-inventario-en-restaurantes-y-cafeterias\/","title":{"rendered":"3 claves para la gesti\u00f3n del inventario en restaurantes y cafeter\u00edas"},"content":{"rendered":"<header class=\"entry-header has-dark-background-color entry-header--has-illustration entry-header--has-illustration--generic\">\n\t<div class=\"container\">\n\t\t<div class=\"entry-header__row row align-center\">\n\t\t\t<div class=\"col col-lg-7 col-xlg-6 entry-header__content\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"component component-single-header\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"entry-header__misc text--subtitle text--uppercase text--small\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/categoria\/estrategia-gestion\/\" class=\"entry-header__link\">Estrategia y Gesti\u00f3n<\/a>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"entry-title-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"entry-title\">\n\t\t\t\t\t\t3 claves para la gesti\u00f3n del inventario en restaurantes y cafeter\u00edas\t\t\t\t\t<\/h1>\n\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"entry-header__description\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\t<div class=\"single-post-details container\">\n\t\t<div class=\"col\">\n\t\t\t<span class=\"posted-on \"><time class=\"entry-date published\" datetime=\"2021-05-07T10:46:48+02:00\">7 mayo, 2021<\/time><\/span><span class=\"reading-time\"> minutos de lectura<\/span>\n\t\t<button\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\tclass=\"social-share-button button button--icon button--secondary js-social-share-button\"\n\t\t\tdata-share-title=\"3 claves para la gesti\u00f3n del inventario en restaurantes y cafeter\u00edas\"\n\t\t\tdata-share-url=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/3-claves-para-la-gestion-del-inventario-en-restaurantes-y-cafeterias\/\"\n\t\t\tdata-share-text=\"Please read this interesting article\"\n\t\t>\n\t\t\t<span class=\"social-share-button__share-label\">Compartir<\/span>\n\t\t\t<span class=\"social-share-button__copy-label\" hidden>Copy Link<\/span>\n\t\t\t<span class=\"social-share-button__copy-tooltip\" aria-hidden=\"true\" hidden>Copied<\/span>\n\t\t<\/button>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t<\/header>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-post-author has-dark-background-color alignfull\">\n\t<div class=\"container\">\n\t\t<div class=\"col\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"co-authors\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t<div class=\"entry-author-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"entry-author\" href=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/author\/davidtuneu\/\">\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"40\" height=\"40\" src=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2021\/07\/DavidTuneu_-350x350.jpg\" class=\"entry-author__image\" alt=\"Sage\" \/>\t\t\t\t<span class=\"entry-author__name\">David Tuneu<\/span>\n\t\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"sage-block-classic-wrapper mb-m\">\n\n<p>La gesti\u00f3n del inventario en restaurantes y cafeter\u00edas va m\u00e1s all\u00e1 del ahorro en costes: lo que se busca es la rentabilidad del negocio. Te contamos c\u00f3mo conseguirla con la tecnolog\u00eda como punto de apoyo.<\/p>\n<ul>\n<li>La mayor\u00eda de productos con los que trabaja un restaurante son perecederos. Por eso hay que tener controlado c\u00f3mo y cu\u00e1ndo se hacen los pedidos, la forma en la que se almacenan o el dise\u00f1o de las cartas.<\/li>\n<li>En este post, te damos las claves para sacar adelante un restaurante o cafeter\u00eda con la m\u00e1xima rentabilidad a trav\u00e9s de la gesti\u00f3n de inventario.<\/li>\n<\/ul>\n<p>El sector de la hosteler\u00eda es de los m\u00e1s exigentes del panorama empresarial. En consecuencia<strong>, la gesti\u00f3n de restaurantes y cafeter\u00edas<\/strong> es una de las tareas m\u00e1s complicadas a las que un empresario se enfrenta. Gesti\u00f3n de la merma, configuraci\u00f3n de men\u00fas, control de camareros, pedidos online, arqueos de caja, inventarios\u2026<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Nada puede dejarse al azar cuando se trata de ofrecer un servicio \u00e1gil y de calidad al cliente sin perder de vista tant\u00edsimas variables. Para conseguirlo, es necesario apoyarse en <a href=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/erp-360-o-como-gestionar-tu-negocio-de-forma-inteligente-guia\/\"><strong>tecnolog\u00eda inteligente<\/strong><\/a> capaz de controlar todos los procesos que intervienen en la gesti\u00f3n de restaurantes y cafeter\u00edas. Y, como ves, no son pocos.<\/p>\n<p>Por ello, en este art\u00edculo, te damos las claves para sacar adelante un restaurante o cafeter\u00eda a trav\u00e9s de una correcta gesti\u00f3n del inventario. No obstante, ten en cuenta que todas estas claves caer\u00e1n en saco roto si no se utiliza una herramienta centralizada capaz de cubrir todos los procesos de manera integral.<\/p>\n<div id=\"attachment_18202\" style=\"width: 1685px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-18202\" class=\"size-full wp-image-18202\" src=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2021\/05\/GettyImages-6603074161.jpg\" alt=\"Sage\" width=\"1675\" height=\"1075\" srcset=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2021\/05\/GettyImages-6603074161.jpg 1675w, https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2021\/05\/GettyImages-6603074161-768x493.jpg 768w, https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2021\/05\/GettyImages-6603074161-1262x810.jpg 1262w, https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2021\/05\/GettyImages-6603074161-1536x986.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1675px) 100vw, 1675px\" \/><p id=\"caption-attachment-18202\" class=\"wp-caption-text\">No calcular la merma desemboca en desperdicio innecesario de alimentos y p\u00e9rdida de dinero.<\/p><\/div>\n<h2>El papel de la gesti\u00f3n de inventario en restaurantes y cafeter\u00edas<\/h2>\n<p>La gesti\u00f3n del inventario de restaurantes y cafeter\u00edas ha de centrarse en los siguientes objetivos:<\/p>\n<ul>\n<li>Minimizar la perdida de inventario y\u00a0los costes de los alimentos.<\/li>\n<li>No perder de vista los errores \u201cmenores\u201d dentro de la gesti\u00f3n, como son el exceso de existencias de art\u00edculos perecederos, que pueden costar a las empresas miles de euros al a\u00f1o.<\/li>\n<li>Utilizar un sistema integral de gesti\u00f3n de inventario que rastree cada ingrediente que entra y sale de la cocina para oxigenar el flujo de suministro y reducir errores.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Tres claves para reducir el gasto con la gesti\u00f3n de inventario<\/h2>\n<p><strong>Administrar de forma inteligente el inventario<\/strong> de un restaurante es, sin duda, un ahorro de dinero. Pero no solo eso, tambi\u00e9n puede convertir a tu empresa en un ejemplo de <a href=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/3-tendencias-de-innovacion-para-un-crecimiento-sostenible\/\">negocio sostenible<\/a>. Tengamos en cuenta que el 14% del total de alimentos desperdiciados en la Uni\u00f3n Europea son generados por los restaurantes. En Espa\u00f1a, esta cantidad equivale a m\u00e1s de <strong>3.000 euros de comida <\/strong>tirada a la basura al a\u00f1o.<\/p>\n<blockquote><p>Saber con exactitud qu\u00e9 tenemos y qu\u00e9 nos falta en almac\u00e9n y neveras nos evitar\u00e1 comprar de m\u00e1s.<\/p><\/blockquote>\n<h2>\u00bfCu\u00e1les son las claves de la gesti\u00f3n de inventario en restaurantes y cafeter\u00edas?<\/h2>\n<h3>1. La gesti\u00f3n de la merma<\/h3>\n<p>En el negocio de la restauraci\u00f3n, la merma se conoce como la p\u00e9rdida generada por los productos empleados como resultado de la <strong>recepci\u00f3n y preparaci\u00f3n de alimentos<\/strong>.<\/p>\n<p>La \u00fanica manera de reducir o eliminar esta merma es identificarla. Solo as\u00ed ser\u00e1 posible tomar acciones conjuntas para utilizar los productos eficientemente. En definitiva, si te preocupa <strong>el sobrecoste de tus men\u00fas<\/strong> lo primero que debes hacer es dar con el origen de tus mermas, que pueden darse en los siguientes supuestos:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Compra excesiva: <\/strong>Es muy com\u00fan negociar precios con proveedores en base a un criterio de compra por volumen. Es decir, <strong>comprar mucho a un coste menor<\/strong>. Esta estrategia en el sector de la hosteler\u00eda no es la m\u00e1s recomendable, salvo que tu establecimiento disponga de una\u00a0soluci\u00f3n tecnol\u00f3gica que muestre cu\u00e1les son los niveles de consumo de las materias primas. Al fin y al cabo, hablamos de <strong>productos perecederos<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Abastecimiento y mantenimiento del producto<\/strong>: No olvidemos que los alimentos requieren unas condiciones de mantenimiento donde <strong>el espacio y la temperatura<\/strong> son cruciales. Este tipo de productos tiene unos niveles de atenci\u00f3n y vigilancia mucho m\u00e1s exigentes que los de otras industrias.<\/li>\n<li><strong>Elaboraci\u00f3n de platos: <\/strong>Son pocos los restaurantes que cuentan con un plan de promoci\u00f3n de platos que d\u00e9 salida a ciertos ingredientes o con un dise\u00f1o de cantidad adecuado por comensal. En este punto, se pone en riesgo <strong>la viabilidad de las materias primas<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h3>2. Conciencia a tus empleados<\/h3>\n<p>Involucrar al equipo en el proceso de reducci\u00f3n de costes es fundamental para ahorrar dinero. \u00bfSaben tus camareros lo que gastas al mes en cristaler\u00eda? \u00bfConoce tu equipo de cocina la cantidad de dinero que se tira al mes en productos comprados y no utilizados?<\/p>\n<p>Has de <strong>implicar y motivar a tu equipo<\/strong> a la hora de manipular y gestionar las materias primas y productos que adquieres. Y, si de paso, les agradeces su esfuerzo con medidas incentivadoras, tendr\u00e1s otro cabo bien atado en tu negocio.<\/p>\n<h3>3. El inventario, a diario<\/h3>\n<p>Botellas de alcohol, piezas de carne, refrescos\u2026 <strong>Realizar el inventario diariamente<\/strong> te dar\u00e1 much\u00edsima informaci\u00f3n sobre tu negocio. Y no solo sobre el nivel de rotaci\u00f3n de los productos. Tambi\u00e9n te revela los excesos en el consumo de tus empleados, otros <strong>costes ocultos<\/strong> relacionados con las compras de equipamiento o el gasto de mercanc\u00eda incluido en el coste del transporte.<\/p>\n<p>En este punto, es imprescindible controlar tambi\u00e9n el uso de tu inventario.\u00a0Ser\u00e1 necesario que, con los datos que te proporcione tu software de gesti\u00f3n, te hagas las siguientes preguntas:<\/p>\n<ul>\n<li>\u00bfCu\u00e1ntas veces al final del d\u00eda <strong>tiras<\/strong> <strong>comida<\/strong> porque no se vendi\u00f3?<\/li>\n<li>\u00bfPuedes estar <strong>sobreestimando tu demanda<\/strong>, dado que tiras 1 kilo del mismo aperitivo diariamente?<\/li>\n<li>\u00bfPagas los portes sin comprobar si el coste de la mercanc\u00eda incluido en el transporte es superior o inferior al de <strong>tus proveedores habituales<\/strong>?<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo ayuda un ERP 360 a gestionar el inventario en restaurantes y cafeter\u00edas de forma eficiente?<\/h2>\n<p>La tecnolog\u00eda ya nos proporciona <strong>pantallas t\u00e1ctiles de uso intuitivo para el equipo<\/strong><strong>, <\/strong>terminales de comandas para camareros que entran directamente en cocina, fichajes horarios, registro del TPV\u2026<\/p>\n<p>Pero es gracias al desarrollo de aplicaciones de\u00a0<strong>software integrales para restaurantes<\/strong> como todos los procesos de la gesti\u00f3n pueden ser realizados desde una \u00fanica soluci\u00f3n: el ERP 360. \u00bfC\u00f3mo ayuda a la rentabilidad del negocio esta herramienta?<\/p>\n<p>Un ERP 360 te permite:<\/p>\n<ul>\n<li>Acceder al programa desde una <strong>pantalla t\u00e1ctil<\/strong> de punto de venta.<\/li>\n<li><strong>Registrar cada pedido<\/strong> y enviar \u00f3rdenes a cocina.<\/li>\n<li>Controlar las mesas y su ocupaci\u00f3n, as\u00ed como las <strong>reservas online<\/strong> y offline.<\/li>\n<li>Gestionar ventas, equipos, compras y recepci\u00f3n de productos.<\/li>\n<li><strong>Comprobar datos de negocio<\/strong> sin necesidad de estar en el local, a trav\u00e9s de un dispositivo con conexi\u00f3n a internet.<\/li>\n<li>Consultar <strong>lo m\u00e1s vendido<\/strong>.<\/li>\n<li>Gestionar el inventario y los costes asociados.<\/li>\n<li>Realizar <strong>cierres de caja y <\/strong><a href=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/tesoreria\/\"><strong>tesorer\u00eda<\/strong><\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Como ves, gestionar el inventario correctamente es el punto clave para <strong>sacar adelante un negocio de hosteler\u00eda<\/strong>. Pero hacerlo <a href=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/productos\/sage-200cloud\/\">utilizando un ERP 360<\/a>, adem\u00e1s de facilitar a tu equipo un servicio r\u00e1pido y de calidad, te permite gestionar cada \u00e1rea del negocio con rentabilidad y eficacia.<\/p>\n\n<div class=\"single-cta gated-content\">\n\t<div class=\"single-cta__positioner\">\n\t\t<div class=\"single-cta__wrapper has-dark-background-color\">\n\t\t\t<div class=\"single-cta__content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"single-cta__title h3\">ERP 360 Alimentaci\u00f3n y Bebidas <\/h2>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"single-cta__description\">\n\t\t\t\t\t\t<p>Descarga tu gu\u00eda gratuita en PDF<br \/>\npara descubrir:<\/p>\n<ul>\n<li>C\u00f3mo un ERP 360 te ayuda a optimizar<br \/>\nlos procesos de tu empresa de alimentaci\u00f3n<br \/>\ny bebidas<\/li>\n<li>Por qu\u00e9 estas soluciones van m\u00e1s all\u00e1<br \/>\nen la gesti\u00f3n de recursos empresariales<br \/>\ntradicionales<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a\n\t\t\t\t\t\thref=\"#gate-a0bf5b84-733d-49f4-b3fe-1a1be7e88917\"\n\t\t\t\t\t\tclass=\"single-cta__button button button--primary\"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t>Descarga gratis tu gu\u00eda<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1252\" height=\"810\" src=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2021\/04\/1700x1100-1252x810.jpg\" class=\"single-cta__image\" alt=\"Sage\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2021\/04\/1700x1100-1252x810.jpg 1252w\" sizes=\"auto, (min-width: 48em) 33vw, 100vw\" \/>\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n<\/div><section class=\"more-topics alignfull has-grey-light-background-color wp-block-sage-post-topics\">\n\t<div class=\"container\">\n\t\t<div class=\"row\">\n\t\t\t<div class=\"col col-12 col-lg-4\">\n\t\t\t\t<h3 class=\"more-topics__title h2\">Encuentra m\u00e1s art\u00edculos sobre estas tem\u00e1ticas<\/h3>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"col col-12 col-lg-8\">\n\t\t\t\t<ul class=\"post-tags__list\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"post-tags__item\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/tag\/erp\/\" class=\"post-tags__link button button--secondary\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tERP\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"post-tags__item\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/tag\/estrategia-empresarial\/\" class=\"post-tags__link button button--secondary\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tEstrategia empresarial\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"post-tags__item\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/tag\/solucion-de-gestion-empresarial-erp\/\" class=\"post-tags__link button button--secondary\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tSoluci\u00f3n de gesti\u00f3n empresarial (ERP)\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\n<div class=\"alignfull wp-block-sage-related-posts\">\n\t<section class=\"related-posts card-grid has-dark-background-color\">\n\t<div class=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"row\">\n\t\t\t\t<div class=\"col\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"related-posts__heading related-posts__heading--featured h1\">Encuentra m\u00e1s consejos<\/h2>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t<div class=\"row related-posts__featured\">\n\t\t\t\t<div class=\"col card-grid__item\">\n\t\t\t\t\t<article\n\t\tclass=\"card-post related-post related-post-0 post-37800 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-tecnologia-innovacion tag-erp tag-gestion-financiera tag-inteligencia-artificial tag-solucion-de-gestion-empresarial-erp tag-tesoreria business_type-mediana-empresa card-post--is-clickable\"\n>\n\t<div class=\"card-post__media-wrapper\">\n\t\t<figure class=\"card-post__media\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1215\" height=\"810\" src=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/09\/GettyImages-1277533180-1215x810.jpg\" class=\"card-post__image\" alt=\"Una persona con gafas y una blusa rosa utiliza una tableta en una oficina moderna. Est\u00e1 de pie junto a una gran planta, con muebles de oficina borrosos al fondo, lo que sugiere un entorno profesional.\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/09\/GettyImages-1277533180-684x384.jpg 684w, https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/09\/GettyImages-1277533180-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/09\/GettyImages-1277533180-1215x810.jpg 1215w\" sizes=\"auto, (min-width: 48em) 250px, (min-width: 30em) 100vw, 100vw\" \/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"card-post__content\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"card-post__label\">Recomendado<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"card-post__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"card-post__meta-text\"><span class=\"posted-on \"><time class=\"entry-date published\" datetime=\"2026-05-21T12:50:21+02:00\">21 mayo, 2026<\/time><\/span><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"card-post__meta-text\"><span class=\"reading-time\">8 minutos de lectura<\/span><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t<p class=\"card-post__title h3\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a\n\t\t\t\t\tclass=\"card-post__title-link\"\n\t\t\t\t\thref=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/cfo-no-necesita-mas-hype-sobre-ia\/\"\n\t\t\t\t>\n\t\t\t\n\t\t\tEl CFO no necesita m\u00e1s hype sobre IA, sino m\u00e1s criterio para aplicarla\n\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/p>\n\n\t\t\n\t\t\t\t\t<p class=\"card-post__description\">\n\t\t\t\tLa IA ya est\u00e1 presente en la funci\u00f3n financiera, pero el verdadero reto no es adoptarla, sino saber d\u00f3nde aporta valor real. Este art\u00edculo analiza c\u00f3mo usar la inteligencia artificial con criterio, medir su impacto y transformar decisiones clave sin a\u00f1adir complejidad ni ruido innecesario.\t\t\t<\/p>\n\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\n\t<\/article>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"row related-posts__non-featured\">\n\t\t\t\t<div class=\"col col-12\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"related-posts__heading related-posts__heading--more h4\">M\u00e1s sobre esta tem\u00e1tica<\/h2>\n\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"col col-6 col-lg-3 card-grid__item\">\n\t\t\t\t\t\t<article\n\t\tclass=\"card-post related-post related-post-1 post-37749 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-tecnologia-innovacion tag-erp tag-solucion-de-gestion-empresarial-erp business_type-mediana-empresa\"\n>\n\t\t\t<a\n\t\t\tclass=\"card-post__link\"\n\t\t\thref=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/personalizacion-b2b-ventaja-competitiva\/\"\n\t\t\t\t\t>\n\t\t\t<figure class=\"card-post__media\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"684\" height=\"384\" src=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2022\/04\/GettyImages-560700409-684x384.jpg\" class=\"card-post__image\" alt=\"Sage\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2022\/04\/GettyImages-560700409-684x384.jpg 684w, https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2022\/04\/GettyImages-560700409-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2022\/04\/GettyImages-560700409-1440x810.jpg 1440w\" sizes=\"auto, (min-width: 48em) 250px, (min-width: 30em) 100vw, 100vw\" \/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/figure>\n\n\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"card-post__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"card-post__meta-text\"><span class=\"posted-on \"><time class=\"entry-date published\" datetime=\"2026-05-04T14:58:00+02:00\">4 mayo, 2026<\/time><\/span><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"card-post__meta-text\"><span class=\"reading-time\">6 minutos de lectura<\/span><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t<p class=\"card-post__title h5\">\n\t\t\tPersonalizaci\u00f3n B2B: Cu\u00e1ndo deja de ser una iniciativa comercial y pasa a ser una ventaja competitiva\t\t<\/p>\n\n\t\t\t<\/a>\n\t\n\t\n\t\t\n\t\n\t<\/article>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"col col-6 col-lg-3 card-grid__item\">\n\t\t\t\t\t\t<article\n\t\tclass=\"card-post related-post related-post-2 post-37727 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-tecnologia-innovacion tag-cloud-computing tag-erp tag-solucion-de-gestion-empresarial-erp business_type-mediana-empresa\"\n>\n\t\t\t<a\n\t\t\tclass=\"card-post__link\"\n\t\t\thref=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/que-pasa-software-no-esta-nube\/\"\n\t\t\t\t\t>\n\t\t\t<figure class=\"card-post__media\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"684\" height=\"384\" src=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2025\/08\/Mar2025_Construction-Commerical_0861-684x384.jpeg\" class=\"card-post__image\" alt=\"Chica revisando temas en el trabajo con un compa\u00f1ero\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2025\/08\/Mar2025_Construction-Commerical_0861-684x384.jpeg 684w, https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2025\/08\/Mar2025_Construction-Commerical_0861-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2025\/08\/Mar2025_Construction-Commerical_0861-1214x810.jpeg 1214w\" 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hentry category-tecnologia-innovacion tag-erp tag-solucion-de-gestion-empresarial-erp business_type-mediana-empresa\"\n>\n\t\t\t<a\n\t\t\tclass=\"card-post__link\"\n\t\t\thref=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/diagrama-de-procesos\/\"\n\t\t\t\t\t>\n\t\t\t<figure class=\"card-post__media\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"684\" height=\"384\" src=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/09\/GettyImages-1473163791-684x384.jpg\" class=\"card-post__image\" alt=\"Chica morena con coleta en la oficina delante de una pantalla de ordenador de pie.\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/09\/GettyImages-1473163791-684x384.jpg 684w, https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/09\/GettyImages-1473163791-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2023\/09\/GettyImages-1473163791.jpg 1440w\" sizes=\"auto, 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has-post-thumbnail hentry category-tecnologia-innovacion tag-casos-de-exito tag-erp tag-solucion-de-gestion-empresarial-erp business_type-mediana-empresa\"\n>\n\t\t\t<a\n\t\t\tclass=\"card-post__link\"\n\t\t\thref=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/casos-de-exito-rvg-distribuciones-graficas-control-visibilidad-negocio-sage-200\/\"\n\t\t\t\t\t>\n\t\t\t<figure class=\"card-post__media\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"684\" height=\"384\" src=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2025\/08\/Mar2025_GB-Trucking-Logistics_0826-684x384.jpeg\" class=\"card-post__image\" alt=\"Sage\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2025\/08\/Mar2025_GB-Trucking-Logistics_0826-684x384.jpeg 684w, https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2025\/08\/Mar2025_GB-Trucking-Logistics_0826-768x512.jpeg 768w, 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200\t\t<\/p>\n\n\t\t\t<\/a>\n\t\n\t\n\t\t\n\t\n\t<\/article>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gesti\u00f3n del inventario en restaurantes y cafeter\u00edas va m\u00e1s all\u00e1 del ahorro en costes: lo que se busca es la rentabilidad del negocio. Te contamos c\u00f3mo conseguirla con la tecnolog\u00eda como punto de apoyo. La mayor\u00eda de productos con los que trabaja un restaurante son perecederos. Por eso hay que tener controlado c\u00f3mo y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":776,"featured_media":18152,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_sage_video":false,"post_featured_image_hide":false,"sage_hide_published_date":false,"sage_hide_read_time":false,"sage_hide_share_buttons":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[130,87,124],"business_type":[11],"lilypad":[],"context":[],"industry":[],"persona":[],"imagine_tag":[295],"coauthors":[714],"class_list":["post-18190","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estrategia-gestion","tag-erp","tag-estrategia-empresarial","tag-solucion-de-gestion-empresarial-erp","business_type-mediana-empresa"],"sage_meta":{"region":"es-es","author_name":"David Tuneu","featured_image":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2021\/04\/GettyImages-12091076441.jpg","imagine_tags":{"295":"Alimentaci\u00f3n y bebidas"}},"distributor_meta":false,"distributor_terms":false,"distributor_media":false,"distributor_original_site_name":"Sage Advice Espa\u00f1a","distributor_original_site_url":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog","push-errors":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/api\/wp\/v2\/posts\/18190","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/api\/wp\/v2\/users\/776"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/api\/wp\/v2\/comments?post=18190"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/api\/wp\/v2\/posts\/18190\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/api\/wp\/v2\/media\/18152"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/api\/wp\/v2\/media?parent=18190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/api\/wp\/v2\/categories?post=18190"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/api\/wp\/v2\/tags?post=18190"},{"taxonomy":"business_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/api\/wp\/v2\/business_type?post=18190"},{"taxonomy":"lilypad","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/api\/wp\/v2\/lilypad?post=18190"},{"taxonomy":"context","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/api\/wp\/v2\/context?post=18190"},{"taxonomy":"industry","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/api\/wp\/v2\/industry?post=18190"},{"taxonomy":"persona","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/api\/wp\/v2\/persona?post=18190"},{"taxonomy":"imagine_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/api\/wp\/v2\/imagine_tag?post=18190"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sage.com\/es-es\/blog\/api\/wp\/v2\/coauthors?post=18190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}