{"id":487,"date":"2015-09-09T00:00:00","date_gmt":"2015-09-09T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sage.com\/fr-fr\/blog\/excellence-en-france-mazet-confiseur-du-mont-blanc-au-fuji-yama\/"},"modified":"2026-02-05T15:14:07","modified_gmt":"2026-02-05T14:14:07","slug":"excellence-en-france-mazet-confiseur-du-mont-blanc-au-fuji-yama","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sage.com\/fr-fr\/blog\/excellence-en-france-mazet-confiseur-du-mont-blanc-au-fuji-yama\/","title":{"rendered":"[Excellence en France] Mazet Confiseur : du Mont-Blanc au Fuji-Yama"},"content":{"rendered":"
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\n\t\t\t\t\t\t\tCroissance & Strat\u00e9gie clients<\/a>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t[Excellence en France] Mazet Confiseur : du Mont-Blanc au Fuji-Yama\t\t\t\t\t<\/h1>\n\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"Romain\t\t\t\tRomain Jacquier<\/span>\n\t\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Port\u00e9es par des entrepreneurs visionnaires et des managers passionn\u00e9s, nombre de PME illustrent la diversit\u00e9 et la richesse du dynamisme \u00e9conomique de notre pays. Dans toutes les r\u00e9gions, ces entreprises marient tradition d’excellence et ouverture \u00e0 la modernit\u00e9 pour d\u00e9fendre la french touch dans les domaines les plus inattendus. Sage accompagne leur vitalit\u00e9 et leur performance en mettant \u00e0 leur disposition des solutions num\u00e9riques sources de productivit\u00e9, de fiabilit\u00e9, de diff\u00e9renciation et de comp\u00e9titivit\u00e9. Une s\u00e9rie de portraits rend hommage \u00e0 ces guerriers du savoir-faire.<\/p>\n\n\n\n

Mazet Confiseur appartient depuis deux si\u00e8cles au patrimoine savoyard, dont il transforme les fleurs et les fruits des montagnes en douceurs sucr\u00e9es au go\u00fbt incomparable. St\u00e9phane Bozonnet, chocolatier confiseur passionn\u00e9 par son m\u00e9tier, a rachet\u00e9 la v\u00e9n\u00e9rable maison il y a 16 ans, bien d\u00e9cid\u00e9 \u00e0 donner un nouvel \u00e9lan \u00e0 la tradition. La transformation de l’entreprise prend en 2015 une nouvelle dimension, avec une pr\u00e9sence renforc\u00e9e au Japon.<\/p>\n\n\n\n

Ou comment l’inventivit\u00e9 des recettes, l’int\u00e9grit\u00e9 des origines et la ma\u00eetrise de toutes les \u00e9tapes de la production soul\u00e8vent des montagnes\u2026<\/p>\n\n\n\n

La Savoie au c\u0153ur du projet<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Si le Petit Ramoneur peut encore aujourd’hui \u00eatre aper\u00e7u \u00e0 proximit\u00e9 des Roseaux du Lac, c’est gr\u00e2ce \u00e0 la passion de St\u00e9phane Bozonnet et \u00e0 son enseigne Mazet Confiseur. Institution \u00e0 Chamb\u00e9ry, Mazet Confiseur a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 en 1820 !<\/p>\n\n\n\n

Depuis pr\u00e8s de deux si\u00e8cles, donc, l’enseigne r\u00e9gale les gourmands locaux, les touristes de passage dans la cit\u00e9 haut-savoyarde et des amateurs des deux h\u00e9misph\u00e8res de ses cr\u00e9ations aux fruits et au chocolat.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Nous exp\u00e9dions nos produits dans le monde entier, notamment aux \u00c9tats-Unis, en Espagne, en Islande et au Japon. Nous avons \u00e9galement une importante client\u00e8le d’entreprises locales qui appr\u00e9cient de pouvoir remercier ou recevoir leurs clients avec des douceurs attach\u00e9es \u00e0 l’histoire du Duch\u00e9 de Savoie\u00a0\u00bb. Mazet Confiseur propose tout ce qui est bon : des bonbons aux extraits naturels de fruits, des chocolats, des guimauves, des p\u00e2tes de fruits, du chocolat \u00e0 boire ou encore des p\u00e2tes \u00e0 tartiner. Les sp\u00e9cialit\u00e9s sont inspir\u00e9es par la tradition locale.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Parmi les pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de nos clients, il y a bien s\u00fbr Le Petit Ramoneur, ganache et poires Williams confites, mais aussi le Duch\u00e9 de Savoie, \u00e0 base de cerises ou encore Les Roseaux du Lac, une liqueur paillet\u00e9e qui rappelle que nous sommes install\u00e9s \u00e0 seulement 10 kilom\u00e8tres du Lac du Bourget !<\/p>\n\n\n\n

La montagne est g\u00e9n\u00e9reuse : nos recettes se nourrissent de noisettes, de myrtilles, de cerises, de pommes et de poires, dont les qualit\u00e9s de conservation conf\u00e9r\u00e9es par la climatologie particuli\u00e8re conviennent tr\u00e8s bien \u00e0 nos cr\u00e9ations\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Avec mon \u00e9pouse qui dirige le laboratoire, nous faisons tout par nous-m\u00eames. Toute notre gamme est faite ici, chez nous, \u00e0 la main, y compris les liqueurs liquides, les griottes et les tablettes de chocolat.\u00a0\u00bb<\/strong>  St\u00e9phane Bozonnet,<\/em>Chocolatier-confiseur gastronomique, propri\u00e9taire de Mazet Confiseur \u00e0 Chamb\u00e9ry<\/em><\/p>\n\n\n\n

Une passion des origines qui traverse les oc\u00e9ans<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Exhausteur du go\u00fbt du patrimoine local, Mazet Confiseur ne se borne pas \u00e0 l’horizon savoyard. Pour les chocolats entrant dans la composition des ganaches, truffes et p\u00e2tes \u00e0 tartiner, St\u00e9phane Bozonnet est tout aussi exigeant en mati\u00e8re d’origine et de tra\u00e7abilit\u00e9. \u00ab\u00a0Ne pouvant arpenter les Andes aussi facilement que je sillonne les Alpes \u00e0 la rencontre des meilleurs producteurs, je m’appuie sur des experts pour d\u00e9nicher les saveurs les plus rares. Ils s\u00e9lectionnent pour nous des f\u00e8ves d’exception, que nous faisons nous-m\u00eames torr\u00e9fier et broyer pour ma\u00eetriser toute la cha\u00eene de qualit\u00e9 de nos approvisionnements. Notre derni\u00e8re trouvaille, en test actuellement dans notre laboratoire : un cacao sauvage de Bolivie !\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Tout ma\u00eetriser pour garantir une qualit\u00e9 optimale est l’obsession de St\u00e9phane Bozonnet. \u00ab\u00a0Avec mon \u00e9pouse qui dirige le laboratoire, nous faisons tout par nous-m\u00eames. Toute notre gamme est faite ici, chez nous, \u00e0 la main, y compris les liqueurs liquides, les griottes et les tablettes de chocolat\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

2015, ann\u00e9e charni\u00e8re<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Depuis 16 ans, nous avons rendu possible un nouvel \u00e9lan pour la confiserie Mazet et le plaisir de nos clients du monde entier est notre meilleure r\u00e9compense.<\/p>\n\n\n\n

Nos ambitions s’inscrivent d\u00e9sormais dans un d\u00e9veloppement hors les murs de notre boutique \u00e0 Chamb\u00e9ry. Deux projets me tiennent \u00e0 c\u0153ur, qui vont occuper notre ann\u00e9e 2015 : la mise en ligne d’un site Internet marchand, prochainement actif, et une pr\u00e9sence permanente au Japon. Je suis au Japon en novembre prochain pour finaliser un accord avec un distributeur local qui va nous aider \u00e0 ancrer notre pr\u00e9sence dans ce pays, gourmand de douceurs, de France et de cr\u00e9ateurs.<\/p>\n\n\n\n

Pour appuyer notre essor en Extr\u00eame-Orient, nous avons d’ailleurs cr\u00e9\u00e9 une marque, St\u00e9phane Bozonnet France, porteuse des valeurs de notre travail et conforme au besoin d’incarnation des consommateurs Japonais\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Une nouvelle marque, mais aussi un nouveau design pour le conditionnement des produits, des recettes inspir\u00e9es par cette nouvelle fronti\u00e8re, au yuzu ou au wasabi : l’\u00e8re Meiji de la bicentenaire Mazet Confiseur ne laisse rien au hasard !<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Je consid\u00e8re les solutions num\u00e9riques comme les moyens d’accompagner notre ambition en nous permettant de conserver la ma\u00eetrise de notre qualit\u00e9, de nos process et peut-\u00eatre m\u00eame de nos secrets. Ainsi, quand la client\u00e8le entreprises s’est d\u00e9velopp\u00e9e, nous avons adopt\u00e9 une gestion commerciale Sage pour g\u00e9rer la facturation et suivre nos clients.Aujourd’hui, avec les projets d’expansion qui sont les n\u00f4tres, \u00e0c\u00f4t\u00e9 de l’extension de notre laboratoire en exploitant la r\u00e9serve fonci\u00e8re que nous avons constitu\u00e9e autour de la boutique et du lancement de nouvelles recettes, nous regardons avec int\u00e9r\u00eat les solutions Sage pour g\u00e9rer la mont\u00e9e en cadence, tant de la production que du point de vue logistique. Mod\u00e9liser notre production avec un ERP sera sans doute un moyen pour nous d’int\u00e9grer plus rapidement de nouveaux collaborateurs et bien s\u00fbr de mieux tracer notre qualit\u00e9, \u00e9tape indispensable \u00e0 notre rayonnement international\u00a0\u00bb<\/strong>. St\u00e9phane Bozonnet, Chocolatier-confiseur gastronomique, propri\u00e9taire de Mazet Confiseur \u00e0 Chamb\u00e9ry<\/em><\/p>\n\n\n\n


\nConfiserie Mazet Chocolats de Savoie en quelques mots :<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n