{"id":6238,"date":"2020-12-21T09:09:19","date_gmt":"2020-12-21T09:09:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sage.com\/pt-pt\/blog\/?p=6238"},"modified":"2025-12-03T15:05:41","modified_gmt":"2025-12-03T15:05:41","slug":"como-conseguir-uma-vantagem-competitiva-na-industria-alimentar-e-das-bebidas-por-meio-da-analise-de-dados-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sage.com\/pt-pt\/blog\/como-conseguir-uma-vantagem-competitiva-na-industria-alimentar-e-das-bebidas-por-meio-da-analise-de-dados-2\/","title":{"rendered":"Como conseguir uma vantagem competitiva na ind\u00fastria alimentar e das bebidas por meio da an\u00e1lise de dados – Parte 2"},"content":{"rendered":"
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\n\t\t\t\t\t\t\tCrescimento de Neg\u00f3cio e Clientes<\/a>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\tComo conseguir uma vantagem competitiva na ind\u00fastria alimentar e das bebidas por meio da an\u00e1lise de dados – Parte 2\t\t\t\t\t<\/h1>\n\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\n\t\t\t\t\"\"\t\t\t\tAsavin Wattanajantra<\/span>\n\t\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n

Compreender as altera\u00e7\u00f5es \u00e0s necessidades alimentares<\/h2>\n\n\n\n

Na primeira parte deste artigo<\/a> falamos sobre o contexto em que se desenvolve, neste momento, a ind\u00fastria alimentar e de bebidas. Um dos desafios prende-se com a r\u00e1pida mudan\u00e7a nos h\u00e1bitos de consumo. O cliente est\u00e1 mais exigente a n\u00edvel nutricional, pelo que os fabricantes de comida tamb\u00e9m precisam de ter em conta as altera\u00e7\u00f5es \u00e0s necessidades alimentares.<\/p>\n\n\n\n

Atualmente, 64% da popula\u00e7\u00e3o mundial exclui certos alimentos<\/strong> da sua dieta e, como tal, os fabricantes precisam de adaptar os seus produtos, para que os retalhistas disponham de mais op\u00e7\u00f5es feitas \u00e0 medida das necessidades dos clientes.<\/p>\n\n\n\n

Markus Stripf \u00e9 o cofundador e administrador executivo da Spoon Guru, um neg\u00f3cio que trabalha com empresas como a Tesco para oferecer op\u00e7\u00f5es de comida que sejam adaptadas \u00e0s necessidades nutricionais dos clientes.<\/p>\n\n\n\n

\u00abNos tempos que correm, dev\u00edamos ser capazes de responder \u00e0s necessidades das pessoas, independentemente de se elas sofrem de alergia a frutos secos, se s\u00e3o veganas ou se simplesmente preferem op\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis. Temos de facilitar a vida aos clientes no que diz respeito \u00e0s suas necessidades individuais e espec\u00edficas, aos seus gostos e prefer\u00eancias.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00abA boa not\u00edcia \u00e9 que estamos a assistir a um influxo de inova\u00e7\u00e3o, desde os fabricantes de comida vegana [como a Beyond Burger e a Impossible Burger], aos supermercados que investem muit\u00edssimo em intelig\u00eancia artificial<\/a><\/strong>, para estarem mais bem posicionados para oferecer servi\u00e7os altamente personalizados aos seus clientes, monitorizando-os em diversas plataformas.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

No entanto, Markus acredita que os retalhistas que t\u00eam dificuldades com os servi\u00e7os de com\u00e9rcio pela Internet<\/a> representam um entrave \u00e0 inova\u00e7\u00e3o, ao atrasarem os ciclos de desenvolvimento. Acrescenta ainda: \u00abN\u00e3o t\u00eam qualquer capacidade de recolha<\/a> de dados para perceberem as prefer\u00eancias e os gostos alimentares dos clientes, quanto mais conhecimento para oferecerem servi\u00e7os personalizados e direcionados.<\/p>\n\n\n\n

Se eu s\u00f3 tiver comprado comida vegetariana nos \u00faltimos 10 anos, por que raz\u00e3o continuam a enviar publicidade sobre o peru de Natal? \u00c9 irritante para mim enquanto consumidor e um completo desperd\u00edcio de espa\u00e7o, do ponto de vista publicit\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n

A segmenta\u00e7\u00e3o dos consumidores [at\u00e9 ao indiv\u00edduo], aliada \u00e0 capacidade de inferir quais s\u00e3o as prefer\u00eancias do consumidor a partir das suas intera\u00e7\u00f5es, impl\u00edcitas e expl\u00edcitas, com um retalhista em diferentes canais, \u00e9 o futuro do com\u00e9rcio a retalho. S\u00f3 n\u00e3o sei quanto tempo falta para l\u00e1 chegarmos.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

De que forma pode a an\u00e1lise de dados sobre alimentos e bebidas ajudar<\/h2>\n\n\n\n

Mesmo que os retalhistas ainda tenham muito trabalho pela frente, h\u00e1 muito que os fabricantes de alimentos e de bebidas podem fazer. Gra\u00e7as \u00e0 Ind\u00fastria 4.0<\/a>., est\u00e3o a come\u00e7ar a conhecer o imenso volume de dados que os produtos geram e a perceber que as suas opera\u00e7\u00f5es di\u00e1rias podem ser transformadas em conhecimento \u2013 o que lhes oferece uma vantagem competitiva por via de informa\u00e7\u00f5es acion\u00e1veis, da inefici\u00eancia e das melhorias a introduzir.<\/p>\n\n\n\n

Uma solu\u00e7\u00e3o ERP<\/a> pode ajudar, gerindo dados operacionais e complexos para fornecer aos executivos e aos trabalhadores os meios para relacionarem as opera\u00e7\u00f5es t\u00e1ticas do dia-a-dia e os objetivos estrat\u00e9gicos \u2013 o  que passa essencialmente pela digitaliza\u00e7\u00e3o das opera\u00e7\u00f5es e pelo aproveitamento desses dados.<\/p>\n\n\n\n

As empresas bem-sucedidas oferecem ferramentas para tornar os dados em mat\u00e9ria acion\u00e1vel, de acordo com Aberdeen:<\/p>\n\n\n\n

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Fonte: Os dados impulsionar\u00e3o o futuro da produ\u00e7\u00e3o alimentar, Aberdeen Group<\/p>\n\n\n\n

A partir daqui a an\u00e1lise de dados pode dar aos administradores a informa\u00e7\u00e3o de que precisam para tomar as decis\u00f5es certas<\/strong>, no momento de decidir a estrat\u00e9gia empresarial para futuro. As aplica\u00e7\u00f5es que fazem s\u00ednteses dos dados de v\u00e1rias empresas podem ajudar as empresas do setor alimentar e das bebidas a planearem as aquisi\u00e7\u00f5es, a produ\u00e7\u00e3o e a manuten\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Garantir a qualidade e a conformidade<\/h2>\n\n\n\n

As empresas do setor alimentar e das bebidas<\/a> precisam de gerir as altera\u00e7\u00f5es \u00e0s exig\u00eancias dos consumidores e as press\u00f5es competitivas, mas tamb\u00e9m precisam de garantir que acertam nos b\u00e1sicos \u2013 como a conformidade em rela\u00e7\u00e3o aos regulamentos atuais e futuros e a preven\u00e7\u00e3o das recolhas de produtos, segundo o Aberdeen Group. Em 2016, pediu-se aos fabricantes do setor alimentar e das bebidas que selecionassem as duas principais press\u00f5es de que sofriam.<\/p>\n\n\n\n

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Fonte: Planeamento de Recursos Empresariais Atualizado dos Fabricantes do Setor Alimentar e das Bebidas para Garantir a Qualidade e a Conformidade<\/p>\n\n\n\n

Nos Estados Unidos, a Lei de 2011 relativa \u00e0 Moderniza\u00e7\u00e3o da Seguran\u00e7a Alimentar obriga as empresas a concentrarem-se na preven\u00e7\u00e3o da contamina\u00e7\u00e3o, e n\u00e3o s\u00f3 na sua conten\u00e7\u00e3o, o que levou os fabricantes a mudarem a forma como desenvolvem os seus produtos alimentares e como adquirem materiais.<\/p>\n\n\n\n

Isto \u00e9 um acrescento aos padr\u00f5es globais, criados para melhorar a visibilidade de uma cadeia de fornecimento em constante mudan\u00e7a, amea\u00e7ando o incumprimento com multas.<\/p>\n\n\n\n

Problemas dos regulamentos de abordagem uniformizada<\/h2>\n\n\n\n

Os fabricantes do setor alimentar e das bebidas<\/a> s\u00e3o aconselhados a olhar com aten\u00e7\u00e3o para a tecnologia que utilizam e a perceber se esta \u00e9 suficiente para apoiar as melhores pr\u00e1ticas em mat\u00e9rias como a rastreabilidade e a qualidade dos produtos, para apoiar os requisitos regulat\u00f3rios, bem como para oferecer recursos tecnol\u00f3gicos, como a an\u00e1lise de dados em nuvem, para o tratamento das necessidades e gostos vari\u00e1veis dos consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Isto pode significar que \u00e9 necess\u00e1rio atualizar os sistemas de Planeamento de Recursos Empresariais, no sentido de abrir portas a novas potencialidades tecnol\u00f3gicas. O gr\u00e1fico infra mostra os progressos que podem ser feitos, com apoio no dom\u00ednio das margens apertadas, das prefer\u00eancias em muta\u00e7\u00e3o dos clientes, do aumento dos regulamentos e das complexas cadeias de fornecimento.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Fonte: Planeamento de Recursos Empresariais Atualizado dos Fabricantes do Setor Alimentar e das Bebidas para Garantir a Qualidade e a Conformidade<\/p>\n\n\n\n

Transforme-se num fabricante de alimentos e de bebidas orientado pelos dados<\/h2>\n\n\n\n

O fabrico de alimentos e de bebidas est\u00e1 cada vez mais complexo, e parece que uma forma de as empresas n\u00e3o s\u00f3 sobreviverem como tamb\u00e9m serem bem-sucedidas \u00e9 fazerem uso da an\u00e1lise de dados.<\/p>\n\n\n\n

Os produtos de qualidade e a efici\u00eancia operacional sempre foram muito importantes, mas um fator diferenciador crucial passar\u00e1 por aproveitar os dados para conquistar e manter uma vantagem sobre os concorrentes.<\/p>\n\n\n\n

Qual \u00e9 a chave para o sucesso? Abra\u00e7ar a tecnologia e a inova\u00e7\u00e3o, adaptar as capacidades e transformar digitalmente a sua empresa, para se deixar guiar pelos dados, para estar mais ligado e para ser mais eficiente.<\/p>\n\n\n\n\n

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Saiba mais sobre os t\u00f3picos mencionados neste artigo<\/h3>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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