A indústria alimentar e de bebidas consiste em empresas que processam alimentos ou ingredientes para a preparação de alimentos. Estes são então enviados para serem embalados e distribuídos para o consumidor final ou para processamento posterior.
É um setor altamente competitivo, com avanços regulares no desenvolvimento de processos, cujos grandes desafios atuais incidem sobre:
- Grandes consumos de água e energia.
- Produção de importantes quantidades de resíduos orgânicos e outros tipos de materiais como plástico, vidro e cartão.
- As crescentes mudanças de hábitos alimentares, o crescimento demográfico e o aumento do nível de vida das populações.
- Os requisitos legais, de controlo de segurança alimentar e rastreabilidade de alergénios são exigências adicionais da atual Sociedade.
Indústria Alimentar
A Transformação Digital na Indústria Alimentar e das Bebidas – Estudo IDC
