[PODCAST] Cómo superar las dificultades al emprender: El caso inspirador de Vanetta Food

En este episodio de Sage Advice Podcast, «Gestión empresarial como clave del éxito», Joan Boluda charla con Águeda Ubeira, CEO de Vanetta Food sobre las dificultades a la hora de emprender. Ese fue el caso de Vanetta Food, una marca de productos plant-based 100% gallegos, que hoy cosecha los frutos de su perseverancia.

• Vanetta Food, una joven marca gallega, elabora platos tradicionales de su tierra en versión vegana. Su éxito es innegable, pero sus fundadores no lo tuvieron fácil.
• Una propuesta de valor única y un público diverso han sido claves para atraer inversión, expandirse por España y emprender un proceso de internacionalización.

Nacida en 2023, Vanetta Food se ha propuesto revolucionar el sector de la alimentación ofreciendo platos vegetales sostenibles, saludables y fáciles de preparar que aúnan tradición e innovación. Inspirados en los sabores de Galicia, brinda opciones para todos los gustos con proteínas vegetales. 

Actualmente, Vanetta Food cuenta con más de 30 de puntos de venta por toda España y sus productos se ofrecen en más de 10 restaurantes. Sin embargo, el trayecto de Águeda Ubeira, su CEO, ha sido una auténtica historia de resiliencia.

Contenido del post

Unos inicios complicados: La idea de crear Vanetta Food

Sin experiencia previa en la industria, Águeda Ubeira y su esposo, Manuel Vila, decidieron dejar sus trabajos e invertir sus ahorros en una food truck. Con el mundo de las food trucks y los eventos al aire libre en auge, detectaron un vacío que intentaron llenar con platos veganos.

Sin embargo, corría el año 2020, por lo que la pandemia echó por tierra su plan. Tras intentar establecerse en Vigo ese verano y abrir un restaurante físico a final de año, sumaron nuevas pérdidas debido a la caída del turismo y el cierre de los interiores de hostelería. Pero no tiraron la toalla.

Esas experiencias les sirvieron para comprobar que su oferta tenía mayor demanda de la que pensaban. Empezaron a desarrollar sus propias carnes vegetales y llegó un momento en el que las tiendas y los clientes las demandaban para venderlas o para consumir. 

Un análisis más exhaustivo del potencial del mercado les desveló una oportunidad para escalar la comida vegana. Cambiaron su modelo de negocio pasando a la venta de productos a tiendas y a domicilio. Así crearon Vanetta Food.

“Quien la sigue, la consigue”, dice un refrán popular que le viene como anillo al dedo a Vanetta Food, la primera startup en abrir una fábrica de carne vegetal en Galicia.

Estrategias de marketing para darse a conocer

Vanetta Food ha desarrollado un enfoque integral de marketing para posicionarse en el sector de la alimentación basada en proteínas vegetales. Desde el inicio de la marca, sus creadores han apostado por una presencia digital sólida, reforzando el trabajo en redes sociales con contenido atractivo y coherente con la identidad que deseaban transmitir. Paralelamente, lanzaron una web con tienda online propia, lo que les permitió ampliar su alcance y profesionalizar su canal de ventas. 

Uno de los movimientos clave fue transformar el nombre original de su local en una marca distintiva. Eso les permitió construir un relato de marca que va más allá de lo puramente gastronómico. Su estrategia publicitaria se apoya tanto en el marketing de contenido como en colaboraciones con influencers alineados con su propuesta de valor.

Además, Vanetta Food ha optado por una segmentación de mercado muy precisa. Conscientes de que su punto diferencial consiste en brindar una versión vegana de las “carnes” y las recetas tradicionales gallegas, se orienta a un nicho creciente: personas interesadas en reducir el consumo de productos de origen animal, pero que no se identifican necesariamente como veganas o vegetarianas. 

Su comunicación es intencionalmente neutra, inclusiva y accesible ya que el 70 % de su clientela está compuesta por consumidores sensibles al medio ambiente que desean comer más vegetales, pero no son veganos estrictos. Esta combinación de autenticidad, prueba constante de formatos y foco en un público específico ha sido clave para su crecimiento orgánico.

¿Cómo se ha financiado el proyecto?

Vanetta Food empezó con fondos propios muy limitados, pero gracias a un enfoque claro en ventas y relación directa con el cliente, el proyecto logró tracción desde las primeras etapas. Durante esa fase inicial, la operativa se sostuvo principalmente con los ingresos generados, lo que permitió validar el modelo sin depender de financiación externa.

Una de las claves de este arranque eficiente fue que la empresa ya contaba con un producto mínimo viable y una línea de productos previamente testada, lo que redujo significativamente los costes de desarrollo al inicio.

En enero de 2024, Vanetta Food dio un salto cualitativo al cerrar su primera ronda de financiación. Esta operación supuso una inversión orgánica de 400.000 euros, destinada fundamentalmente a reforzar su estructura industrial, con foco en la fábrica y en activos fijos clave para escalar el negocio.

La compañía acaba de completar una segunda ronda de financiación, con la entrada de business angels. Esta nueva inyección de capital tiene como objetivo impulsar una estrategia comercial más ambiciosa, reforzar su posicionamiento en el mercado y consolidar su crecimiento a corto y medio plazo.

De iniciativa local a empresa en expansión internacional

Una profunda resiliencia, junto a una labor constante de aprendizaje y formación, han sido algunos de los ingredientes esenciales para el crecimiento de Vanetta Food. La startup ha sido reconocida con varios galardones al emprendimiento, aunque otra señal de su éxito es que en abril de 2024 solo eran dos personas y ahora cuenta con una plantilla en expansión compuesta por 15 trabajadores. 

También ha incluido nuevos productos a su catálogo y multiplicado su presencia en los lineales de las tiendas físicas y sus ventas online. De hecho, Vanetta Food está inmersa en un proceso de internacionalización. Ya ha traspasado las fronteras españolas para llegar a Francia y tiene la vista puesta en mercados como Portugal y Reino Unido.

Vanetta Food es un claro ejemplo de cómo una idea de negocio en un nicho desatendido, acompañada de constancia, escucha activa del mercado y una mentalidad de mejora continua, puede convertirse en una empresa con proyección internacional. Su trayectoria demuestra que es posible crear una marca, innovar y tener éxito incluso en un mercado tan competitivo y tradicional como el de la alimentación.

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