Cultures Food a été créé avec le projet d’une offre respectueuse des produits et des bonnes pratiques de la gastronomie. La digitalisation de ses processus de gestion est venue très tôt libérer la croissance de ses sept marques.
L’intégration de Sage Intacct correspond à une étape du développement de l’entreprise, qui a besoin de piloter à l’affaire mais aussi de consolider les projets et les entités commerciales.
Retours d’expérience avec Pierre Vandeputte, Gérant de Cultures Food, Perrine Roger, DRH, Bruno Routier, Directeur d’Exploitation, Estelle Bozec, Directrice RSE et Process.
- Une offre traiteur de tradition
- Le pilotage d’une croissance élevée
- Sage Intacct, une évidence pour Cultures Food
Une offre traiteur de tradition
Cultures Food est une société de traiteurs, dont l’activité s’articule autour de quatre métiers :
- la gestion d’événements professionnels sur-mesure
- la gestion d’événements privés
- la livraison de repas
- la commercialisation de sites de réception en Île-de-France
L’entreprise fédère sept marques, chacune avec ses spécificités et son positionnement. Elles ont en commun une approche artisanale de la qualité, animée par des professionnels du fait maison, dont un Meilleur Ouvrier de France et une championne du monde de pâtisserie.
Né et toujours ancré dans le Vexin, Cultures Food se distingue par un engagement RSE à 360°. L’approvisionnement local, dont 3 hectares de potagers possédés en propre, le respect des produits, le traitement vertueux des déchets et l’inclusion de personnes éloignées de l’emploi font partie des aspects remarquables de l’entreprise, certifiée ISO 20121 pour sa gestion événementielle durable.
Cultures Food : dans le top 5 français
Figurant parmi les cinq premiers acteurs français, Cultures Food a été fondé et est toujours dirigé par Pierre Vandeputte et son épouse. « Nous avons réalisé un peu plus de 35 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2023. Nous employons 180 personnes et organisons de l’ordre de 3 000 événements chaque année ».
Cultures Food est bien sûr impliqué dans les grands événements internationaux organisés dans notre pays. « Nous avons plusieurs prestations cette année dans le cadre du Tour de France et des Jeux Olympiques Paris 2024 », ajoute Pierre Vandeputte. Possédant à Mantes-la-Jolie l’une des plus grosses cuisines centrales de France, l’entreprise est incontournable sur ce type de manifestations.
Le pilotage d’une croissance élevée
Le rythme élevé de développement de Cultures Food, qui a su intégrer le cercle des cinq premiers acteurs en vingt ans, doit beaucoup à l’ambition de Pierre Vandeputte. « Nous avons créé l’entreprise avec l’idée d’apporter des idées nouvelles, dont la qualité et la traçabilité des produits au cœur du projet ».
Les clients, professionnels comme particuliers, ont largement plébiscité cette approche. La gestion de la croissance, forte de 20 % par an, est l’autre pilier de la réussite de Cultures Food. Les marques commerciales fortes disposent chacune de leur propre équipe de vente. Elles partagent les moyens de production, par rationalité économique mais aussi par souci de maîtriser à chaque prestation la fidélité aux valeurs du groupe.
Cultures Food a choisi la gestion digitalisée
Pierre Vandeputte regarde la transformation numérique comme un atout pour la stabilité de son entreprise. « Nous avons intégré l’un des tout premiers CRM métiers dédiés à notre activité de traiteur. Depuis longtemps, la gestion de production et la gestion des commandes sont dématérialisées. C’est une façon de bien gérer mais aussi de piloter la traçabilité et le respect de nos principes de qualité ».
Par définition, le métier de traiteur repose sur une forte composante nomade. « Nous disposons aujourd’hui de cinq outils principaux pour couvrir nos processus. Ils sont tous interconnectés et exploités dans le Cloud », précise encore Pierre Vandeputte.
Sage Intacct, une évidence pour Cultures Food
Cultures Food est l’un des tout premiers clients Sage Intacct en France. La puissance analytique de cette nouvelle solution est la première raison du choix de l’entreprise. « Le logiciel est vraiment très performant dans l’interprétation des données de gestion. Par exemple, nous apprécions de disposer pour chaque affaire d’indicateurs précis et comparables. Chaque dossier peut ainsi être automatiquement analysé en fonction d’une batterie de critères, dont bien sûr la rentabilité. Eu égard à notre organisation, nous mesurons l’intérêt de sa capacité multicomptes. Les tableaux de bord et le reporting nous offrent une excellente visibilité sur chacun des projets mais construisent aussi par consolidation une idée précise de notre performance globale ».
En choisissant d’intégrer Sage Intacct à son système d’information, Cultures Food franchit une nouvelle étape dans la digitalisation de ses processus de gestion. Cette solution répond parfaitement aux besoins d’une entreprise en forte croissance comme Cultures Food.
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