Créée en 1920, la Confiserie du Roy René est le plus important des acteurs à maintenir la tradition du calisson à Aix-en-Provence. En effet, 400 tonnes de calissons et 60 tonnes de nougats sortent chaque année des ateliers de l’entreprise, par ailleurs labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant.
A travers ce retour d’expérience découvrez :
- Une entreprise engagée
- Une entreprise qui trace ses matières premières
- Une entreprise qui performe grâce à un ERP
- Un système de production qui met en œuvre des recettes du 15ème siècle
- Une entreprise accompagnée par un expert de la supply chain
- Une entreprise qui poursuit sa digitalisation
La Confiserie du Roy René : une entreprise engagée
Engagée dans de nombreux projets RSE, l’entreprise collabore avec Act For Planet, pour le développement de filières purement locales d’amandiers et même de pistachiers.
Le calisson est fabriqué depuis des centaines d’années sur la même recette. La confiserie est produite à partir d’amandes, de fruits confits, principalement du melon, et d’un petit peu de sucre.
Logiquement, la protection de la biodiversité et la revitalisation des filières agricoles locales constituent des projets importants de la politique RSE de La Confiserie du Roy René.
La préservation de l’environnement est le deuxième pilier de la RSE, avec par exemple le choix d’une implantation labellisée « bâtiment durable méditerranéen ». La Confiserie du Roy René est également labellisée PME+, reconnue pour ses pratiques éthiques et responsables.
La traçabilité des matières premières avec la digitalisation des processus
Laure Pierrisnard est Directrice Générale de La Confiserie du Roy René. « Bien sûr, la digitalisation poursuit un objectif global d’efficacité collective et de performance économique. Mais il est vrai que la digitalisation nous permet d’évaluer et de valoriser nos initiatives RSE. »
Chaque année, l’entreprise achète plus de 200 tonnes de melons de Cavaillon, confits à Apt. Le miel de Provence IGP fait la richesse de ses recettes de nougats. Tandis que les amandes proviennent de plus en plus d’amandiers replantés en Provence.
« Le digital permet à l’entrepris de mesurer ses actions, en particulier la traçabilité de ses matières premières. Et d’améliorer ses indicateurs d’éco-conception. Notre volonté, c’est de maîtriser notre performance et d’accompagner les confiseurs grâce à un outil informatique performant. »
Laure Pierrisnard, Directrice Générale, La Confiserie du Roy René
Un ERP pour performer à l’échelle de toute l’entreprise
Sage X3 est la colonne vertébrale de l’entreprise. L’ERP constitue un levier incontournable pour sécuriser, améliorer et optimiser les flux de la supply chain.
Concrètement, Sage X3 pilote l’ensemble des flux de l’entreprise, de la prise de commande à la livraison, en passant par les achats, la production, la gestion des stocks, la préparation des commandes et la comptabilité. Laure Pierrisnard observe que « Sage X3 permet de fluidifier la communication entre les services et de supprimer les tâches sans valeur ajoutée . »
Une nouvelle version pour une nouvelle dimension
Pour La Confiserie du Roy René, adopter Sage X3 V12 est une façon de se réinventer pour gagner en performance. Mais aussi de s’adapter aux exigences de ses clients. « Avec la célébration de nos 100 ans en 2020, nous nous devions, de projeter l’entreprise dans un nouveau cycle de progrès, avec les bons outils et les bons atouts » explique Laure Pierrisnard.
Sage X3 v12 s’intègre ainsi dans le processus d’amélioration continue de l’entreprise, en lui permettant d’approfondir l’effort de digitalisation pour améliorer la qualité de service, pour avoir moins de temps à consacrer à des tâches sans valeur ajoutée et plus de temps à analyser les attentes de nos clients.
« La montée en version nous a apporté plus d’agilité, une meilleure traçabilité. Une meilleure maîtrise. Et plus de performance en mode collaboratif » précise Laure Pierrisnard.
« Il a fallu convaincre les confiseurs et les opérateurs de l’intérêt de Sage X3. Comme ils ont vu que cela apportait plus de fluidité et plus de simplicité, ils l’ont bien accepté. »
Valérie Pagès – Responsable Planification et Ordonnancement, La Confiserie du Roy René
Un système de production qui met en œuvre des recettes du 15ème siècle
Valérie Pagès manage l’ensemble des lignes de production de La Confiserie du Roy René. « Nos savoir-faire sont jalousement préservés ; et encore très liés aux connaissances et à l’expérience de nos confiseurs. Cependant, l’outil informatique permet une meilleure maitrise des process et de la traçabilité. Il n’y pas d’opposition mais une vraie complémentarité, le digital donnant un guide au travail humain. »
La migration vers Sage X3 v12 a permis de faire entrer totalement l’ERP au niveau des postes de travail des opérateurs. Valérie Pagès enregistre avec satisfaction que « la mise en œuvre de la nouvelle version apporte rapidité et simplicité. Pour les opérateurs comme pour la gestion des besoins et des approvisionnements en amont . »
Associer fortement les opérateurs à la migration
Olivier Rubio est le Responsable Informatique de La Confiserie du Roy René. « L’équipe projet a été constituée de manière très pragmatique, puisqu’il fallait qu’on ait les personnes au cœur de l’activité et des processus pour être certains d’intégrer toutes les contraintes en amont. »
Notamment, la mise en place de processus très visuels permet de comprendre tous les processus de l’entreprise par activité. « L’outil facilite ainsi l’intégration des personnes à leur poste de travail et dans leur environnement informatique, y compris pour les opérateurs historiques de l’atelier qui gagnent eux aussi en efficacité », abonde Valérie Pagès.
« La clé de la réussite du projet a été l’implication des équipes en interne. Mais aussi l’accompagnement d’Arcanes. »
Laure Pierrisnard, Directrice Générale, La Confiserie du Roy René
Une entreprise accompagnée par un expert de la supply chain
De l’avis général au sein de l’entreprise, la solidité du partenariat entre Arcanes et La Confiserie du Roy René n’est pas étranger à la sérénité constatée au moment du déploiement.
Selon Laure Pierrisnard, « deux aspects clés de la méthodologie d’Arcanes expliquent cette impression d’une relative facilité : le temps passé en amont à bien préparer le projet, avec une feuille de route précise et partagée. Et la capacité des consultants d’Arcanes à se rendre disponibles auprès de chaque fonction, avec des outils performants de suivi de projet . »
La Confiserie du Roy René dispose d’un module de WMS
Arcanes est intégrateur de Sage X3 mais également éditeur de modules périphériques. C’est notamment son module de WMS qui a été mis en place à La Confiserie du Roy René.
« La migration vers Sage X3 v12 et l’intégration du module de WMS ont véritablement boosté notre performance logistique. Nous avons notamment gagné une gestion de stock en temps réel par tracker, une vraie mobilité des équipes et une meilleure fiabilité de la gestion des stocks et du respect des commandes. »
Jean-Baptiste Berthet, le Responsable Logistique, La Confiserie du Roy René.
« La Confiserie du Roy René distribue ses produits à travers différents canaux. Nous sommes à la fois présents en grande distribution, dans le réseau traditionnel, dans le travel retail. Et nous disposons également en France d’une dizaine de boutiques intégrées. Et d’une boutique en ligne : calisson.com. Grâce à l’intégration de la WMS, nous sommes maintenant en maîtrise complète. Jusque dans la livraison chez le client » conclut Laure Pierrisnard.
« Le e-commerce est un des enjeux de notre entreprise. Nous souhaitons intégrer la partie web dans le projet de WMS. »
Laure Pierrisnard, Directrice Générale, La Confiserie du Roy René
La Confiserie du Roy René poursuit sa digitalisation
Le prochain défi de La Confiserie du Roy René est de poursuivre la digitalisation de l’entreprise. La priorité est notamment sur les clients B2B, auxquels Laure Pierrisnard entend « offrir un service optimal avec des outils digitaux qui leur faciliteront l’accès à l’information et à la prise de commande à n’importe quel moment, en s’affranchissant des horaires de bureaux. »
Enfin, « nous souhaitons garder le rythme de l’amélioration continue en facilitant les flux interservices et intersites à partir d’une optimisation constante des fonctionnalités de l’outil » précise Laure Pierrisnard en guise de conclusion.
Sage X3 est la solution de gestion d’entreprise nouvelle génération qui accélérera votre activité, rendra votre organisation plus agile, pour un coût de possession compétitif et maîtrisé.
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