Créé par 2 amis d’enfance, Amorino réunit aujourd’hui sous son enseigne près de 200 boutiques à travers le monde. Outre la qualité des glaces qui fait sa renommée, l’entreprise se distingue par un engagement historique dans l’origine durable de ses ingrédients.
Totalement intégré, Amorino fabrique 100 % des produits proposés glacés dans ses boutiques et livre les ingrédients à son réseau à partir de ses plateformes. L’entreprise a choisi dès le départ de s’appuyer sur l’environnement Sage.
Amorino : le projet de 2 amis d’enfance amoureux du vrai goût italien
Une organisation centralisée au service des 220 boutiques Amorino
La première boutique Amorino a été ouverte en 2002. Dans les premiers temps, les boutiques disposaient de leur propre laboratoire. Mais très vite, en 2006, l’organisation s’est structurée autour d’un laboratoire central qui livre l’ensemble des boutiques.
Stéphane Mottet, Directeur Général Délégué d’Amorino et présent dans la société depuis sa création, décrit le fonctionnement de l’entreprise. « Nous centralisons les commandes de 95 % des produits mis en œuvre dans les boutiques : glaces, gaufres, cornets, cuillères, affiches… Nous produisons les produits glacés et faisons office de centrale d’achat pour le reste « .
Un processus de commande largement dématérialisé
Engagé dans la production de glaces sans exhausteurs de goût, sans colorants et sans arômes artificiels, Amorino est également attentif à la conformité RSE de ses processus de gestion.
Stéphane Mottet l’explique simplement : « Nous digitalisons ce qui peut l’être, pour des raisons d’efficacité mais également pour échapper à la montagne de classeurs qui peuplent trop souvent les bureaux traditionnels ».
Ainsi, conjuguant accessibilité et réduction du papier, un portail BtoB dématérialise le processus de commande entre Amorino et les boutiques. « Nous avons très tôt mis en place un portail de commandes à l’usage de nos boutiques. Le dimanche est d’ailleurs la plus grosse journée d’activité de notre portail ».
Une configuration évolutive et ouverte aux solutions métiers
Le choix d’un logiciel de gestion référent et modulaire pour Amorino
Avant Amorino, Stéphane Mottet était déjà aux côtés de l’un des deux co-fondateurs dans une société précédente. « Nous utilisions déjà un logiciel Sage et nous savions pouvoir compter sur la marque pour nous accompagner dans les différentes phases de notre nouveau projet ».
Trois raisons ont principalement guidé Amorino vers le choix de la famille Sage 100 :
- L’accessibilité économique des logiciels
- L’intuitivité de leur usage
- Leur inter-opérabilité avec d’autres applications.
Au moment du choix de Sage 100, intervenu dès la création d’Amorino, le principe, par exemple, de disposer d’un portail pour piloter les commandes des boutiques était déjà arrêté. « La qualité de l’expérience client de nos boutiques est un pilier de notre attractivité ».
Deux modules pour commencer : comptabilité et gestion commerciale
Le premier module de Sage 100 utilisé a été la comptabilité, dès la création de la première boutique. La gestion commerciale est venue un peu plus tard, en même temps que la création du portail de réassort, en 2006.
Depuis 2010 et l’installation à Orly, l’application Satelix est couplée à Sage 100 pour digitaliser la préparation des commandes en chambre froide. Des PDA permettent d’identifier les sorties de stocks et de les attribuer à chaque bon de commande.
Satelix est alimenté par Sage 100 en bons de commande et vient déverser les sorties de stocks dans l’ERP, qui pilote aussi les achats.
L’autonomie de gestion, gage de réactivité et de finesse d’analyse
Une migration de Sage 100 vers Sage 100 Entreprise
Stéphane Mottet est plutôt serein quand on évoque le sujet des migrations successives vers des représentants de la famille Sage 100 toujours plus performants. « Notre dernière migration correspond au passage de la génération Sage 100 à la génération Sage 100 Entreprise ».
Ce changement de génération n’est donc pas la seule expérience de migration pour Amorino. « Ce n’était pas notre première migration et nous constatons toujours avec beaucoup de plaisir que les améliorations ergonomiques et fonctionnelles des nouvelles générations n’induisent pas de déstabilisation pour les utilisateurs ».
Point très important : les changements ne causent pas de pertes d’historiques.
Ainsi, avec Sage 100 Entreprise, l’entreprise s’enrichit de nouvelles possibilités sans que le changement soit préjudiciable pour les utilisateurs. « Les logiques de navigation restent les mêmes et nous n’avons pas besoin de nouvelles formations pour les utilisateurs ».
En revanche, les sauts de génération sont l’occasion de muscler notre dispositif. Par exemple, nous disposons désormais avec Sage 100 Entreprise d’un module Immobilisations ».
Un module de BI pour éclairer la prise de décision
Sage BI Reporting a été ajouté à Sage 100 Entreprise en octobre 2020. Stéphane Mottet associe cette montée en puissance à une nouvelle phase du développement d’Amorino. « Nous avons souhaité nous autonomiser par rapport à la production d’indicateurs. Jusqu’alors, nous disposions d’une solution développée en interne sous Microsoft Access. Ce qui présentait un certain nombre de contraintes ».
Pour la Direction Générale d’Amorino, l’enjeu est de récupérer facilement des informations pour alimenter des tableaux de bord décisionnels. « Le contrôle de gestion a besoin de beaucoup d’analytique pour piloter les diverses sociétés du groupe, par exemple les SCI, les boutiques en propre ou les filiales à l’étranger. C’est également le cas pour pouvoir consolider le budget ».
Les dirigeants d’Amorino ont en effet gagné en autonomie dans la production et l’enrichissement de tableaux de bord. « Sage BI Reporting est plus souple à programmer. Nous disposons de tableaux de bord directement extraits de Sage 100 Entreprise. Nous avons transformé des tableaux de bord existants et créons petit à petit de nouveaux instruments qui nous semblent pertinents ».
Un accompagnement dans la durée par les équipes Absys Cyborg
Amorino et Absys Cyborg, c’est une collaboration et une confiance qui durent. Stéphane Mottet voit dans cette fidélité un avantage certain pour aller droit au but et maîtriser l’ensemble des variables liées au contexte particulier d’Amorino.
« Nous nous connaissons depuis une bonne vingtaine d’années. Je constate avec plaisir une remarquable stabilité dans les équipes Absys Cyborg. Nous avons le temps de nouer de vraies relations avec nos interlocuteurs, commerciaux comme techniques. Ce qui fait que nous bénéficions d’un accompagnement très personnalisé, avec des personnes qui nous connaissent bien ».
La qualité de service est un autre point fort d’Absys Cyborg du point de vue de Stéphane Mottet. « Côté prestations, nous sommes également très satisfaits de l’engagement d’Absys Cyborg. Ils répondent présents et très rapidement aussi bien en termes d’assistance que d’accompagnement sur nos nouveaux projets ».
En conclusion, la double fidélité d’Amorino à son partenaire et à son éditeur apporte une stabilité bienvenue sur laquelle bâtir un système d’information performant et surtout évolutif. La croissance continue de l’entreprise peut ainsi s’appuyer sur une plateforme robuste autour de laquelle s’ajoutent au fil des besoins et des évolutions des applications au diapason de l’innovation technologique.
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